食品质量与安全专业毕业生就业状况研究与分析
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摘 要：为进一步提高食品质量与安全专业毕业生就业质量和就业率，对学院2011-2015届毕业生共计531人进行了就业状况调查，从毕业生就业情况，就业区域分布情况，毕业生初次就业率3个方面进行分析，发现近年来该专业毕业生就业率稳中有增、就业形势逐年好转、就业质量逐年提高，部分毕业生考上研究生继续深造。为提高就业质量和就业率，提出几点建议。
关键词：食品质量与安全专业；就业；就业率
中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）06-177-03
Employment Status of Graduates of Food Quality and Safety Specialty in West Anhui University
Yao Jing et al.
（College of Biological and Pharmaceutical Engineering，West Anhui University，Lu"an 237012，China）
Abstract：In order to improve the graduates" employment of Food Quality and Safety specialty，the paper carried out the investigation on 531 graduates" employment from 2011-2015 in College. By analyzing graduates" regional distributions，employment status and initial employment status，it concluded that the graduates" employment status of Food Quality and Safety specialty increased steadily，the employment situation and the quality of employment has improved year by year. Some graduates have been admitted to be a postgraduate for further study. Some countermeasures were proposed to improve the employment quality and employment status.
Key words：Food Quality and Safety specialty；Employment；Employment status
为准确把握近年来皖西学院食品质量与安全专业毕业生的就业形势，进一步提高该专业毕业生就业指导经验，查找现有问题和工作难点，进一步提升学院食品质量与安全专业毕业生就业质量，笔者通过毕业生初次就业率、暑期毕业生就业回访、历届毕业生问卷调查、网络联系等方式对本专业近5a毕业生的就业情况进行初步调研，对客观有效的数据进行归纳总结，找出现阶段毕业生就业工作中存在的问题与不足，并提出改进措施。
1 对象与方法
1.1 对象 学院食品质量与安全专业2011-2015届毕业生共计531人，其中2011届毕业生91人，2012届毕业生131人，2013届毕业生144人，2014届毕业生84人，2015届毕业生81人。
1.2 方法 采用毕业生初次就业率跟踪调查，企业走访、毕业生就业回访、及工作满意度等就业相关信息。
2 调查结果与分析
2.1 学院食品质量与安全专业2011-2015届毕业生就业区域情况分析 据统计，如表1所示：2011-2015届初次就业毕业生（升学79人除外）共计400人，其中近5a在安徽省内就业的毕业生共计240人，占60%；省外160人，占40%。
表1 食品质量与安全专业2011-2015届毕业生就业区域分布情况（人）
[毕业年份＼& 安徽省 ＼& 其他省市 ＼&总数＼&人数＼&比率（%）＼& 人数＼&比率（%）＼&2011＼&39＼&52.7＼& 35＼&47.3＼&74＼&2012＼&58＼&64.7＼& 28＼&32.6＼&86＼&2013＼&69＼&62.2＼& 42＼&37.8＼&111＼&2014＼&40＼&61.5＼& 25＼&38.5＼&65＼&2015＼&34＼&53.1＼& 30＼&46.9＼&64＼&]
2.2 学院食品质量与安全专业2011-2015届毕业生就业情况分析
2.2.1 食品质量与安全专业近5a毕业生初次就业率 学院食品质量与安全专业近5年毕业生初次就业率均超过87%，具体情况详见表2。
表2 食品质量与安全专业2011-2015届毕业生就业情况统计
[毕业
年份＼&协议（含灵活）就业（人） ＼&本升研（人）＼&就业合计（人）＼&毕业人数（人）＼&就业率（%）＼&2011＼&74＼&6＼&80＼&91＼&87.91＼&2012＼&86＼&32＼&118＼&131＼&90.08＼&2013＼&111＼&19＼&130＼&144＼&90.28＼&2014＼&65＼&11＼&76＼&84＼&90.48＼&2015＼&64＼&11＼&75＼&81＼&92.59＼&]
2.2.2 食品质量与安全专业近5a毕业生就业情况分析 2011-2015届毕业生就业岗位分2类：一类是食品行业内就业。主要从事食品检验、化验，食品品质控制，食品加工、生产方面的管理以及餐饮、酒店、连锁蔬果超市有关食品安全方面的管理等，与应用型本科高校的专业人才培养目标相一致；另一类是非食品行业就业。具体情况祥见表3。如：2011届毕业生食品行业内工作的共计57人，专业对口率77%。用人单位对2011届毕业生比较满意，部分毕业生在基层岗位工作3～6个月从生产一线的生产操作工或检验员被提拔为生产部管理员或食品品控员。协议就业的74人，其中有4人进入国有大中型企业或事业单位，占协议就业人数的5.4%，40人从事专业技术岗位工作，薪资待遇相对较好，占协议就业人数的54.1%。
表3 食品质量与安全专业2011-2015届毕业生就业情况统计（人）
[毕业
年份＼&食品行业就业
人数比率（%）＼&国有大中型
企业或其他事业
单人数比率（%）＼&专业技术
岗位人数
比率（%）＼&协议（含灵活）就业
人数＼&2011＼&57 77＼&4 5.4＼&40 54＼&74＼&2012＼&61 76＼&7 8.1＼&48 56＼&86＼&2013＼&80 72＼&6 5.4＼&62 56＼&111＼&2014＼&50 77＼&4 6.2＼&37 57＼&65＼&2015＼&45 70＼&7 10.9＼&40 63＼&64＼&]
再如：2013～2015届毕业生对应的协议就业的111人、65人和64人中，分别有6人、4人和7人进入国有大中型企业或事业单位，各占协议就业人数的5.4%、6.2%和10.9%，分别有62人、37人和40人从事专业技术岗位工作，薪资待遇相对较好，各占协议就业人数的55.9%、56.9%和62.5%呈现逐年增长趋势。
3 食品质量与安全专业毕业生就业现状及措施
3.1 就业现状
3.1.1 就业率逐年缓慢增长 随着高校扩招和全球经济危机及部分中小型企业的纷纷倒闭，就业形势依然严峻。针对现状，党中央把毕业生就业问题作为重中之重，并出台了一系列政策、方针来支持就业。首先，国家鼓励企业，特别是中小企业吸纳高校毕业生并给予相应的优惠政策，如：积极吸纳当地高校毕业生就业、国有企事业单位公开招聘信息、过程及结果等。其次，全国高等学校学生信息与就业指导中心（教毕指[2015]23号）在安徽省合肥市对从事或准备从事学生就业指导相关工作的高校就业指导人员进行系统培训，并且连续举办了省高校教师就业创业指导课程教学大赛，进一步提高全省各高校从事就业创业指导教师的教育教学和指导学生就业创业的实践水平。再次，我校为积极应对当前严峻就业形势，强化大学生职业规划意识和创业意识，提高大学生的综合能力和素质组织了首届皖西学院“互联网+”大学生创新创业大赛”，举办就业创业指导课程教学大赛。同时，生物与制药工程学院为响应学校号召，长期坚持以就业为导向的办学思路，积极采取措施建立就业信息发布平台、设立就业联络员、鼓励就业一把手与我院长期合作的企业保持密切联系，并利用节假日带领教研室主任和辅导员、就业联络员一行进行省内外就业市场开拓、毕业生就业地回访、邀请企业来学院招聘等一系列措施来指导和帮助学生就业，另外还根据市场需求，动态调整人才培养方案，提高食品质量与安全专业学生的综合素质和解决实际问题的能力。
3.1.2 就业区域相对集中 学院食品质量与安全专业坚持培养以服务长江三角洲地区经济为主的办学理念，近5a毕业生除了在省内就业外，主要以江、浙、沪地区为主。一方面是江浙沪地区经济发展相对较好，对食品质量与安全专业人才需求相对较高，毕业生们相对能够对口就业；另一方面是部分毕业生择业以城市选择为先，江浙沪地区经济、医疗、卫生、教育等水平相对较高，对未来的发展及居住能够提供一个更好的空间。
3.1.3 就业质量逐年提高，就业单位逐渐从中小型食品企业向大中型食品企业过渡 前些年食品专业的毕业生主要集中于中小型食品企业，如：浙江一鸣食品股份有限公司、合肥老乡鸡餐饮有限责任公司、上海比比客餐饮管理有限公司等。但随着我院就业一把手带领就业联络员、辅导员等不断向省外开拓就业市场，加强与历届毕业生以及知名企业的联系，近2a毕业生就业质量有所提高，毕业生向大中型食品企业就业就业率有所提升，如：今麦郎饮品股份有限公司、浙江加多宝饮料公司、江苏雨润肉类产业集团有限公司和安徽东鹏食品饮料有限公司等。
3.1.4 本升研人数趋于稳定 近3a学院食品质量与安全专业毕业生考取研究生的比率在13%左右，毕业生考研率较平稳。一方面是部分学生对学习的热爱，希望通过继续深造提高自身的学术研究水平，为今后的发展创造更好的平台；另一方面是高校招收研究生的规模趋于稳定，对研究生初试、复试的要求相当严格。除此之外，部分学生出于对就业的恐惧，不敢迈入社会，想通过考取研究生来延缓自己的就业时间。对于最后一种情况，就业组人员应通过和学生交流、心理疏导等来鼓励其积极面对就业，做职场的强者。
3.2 提高就业率、提升就业质量的措施
3.2.1 优化专业设置，明确人才培养目标，适应市场需求 学院食品质量与安全专业教研室人员结合行业需求、企事业单位行家论证、历届毕业生问卷调查及毕业生就业回访等多方面信息的综合，明确专业培养目标，优化专业设置，适应食品行业对人才质量不断提升的要求[1]。该专业除设置专业核心课程如食品工艺学、食品感官评定、食品微生物检验、食品理化检验、食品质量与安全控制学外，还应结合应用型本科高校和学院的师资力量，分方向设置课程。比如，加工方向开设现代粮油加工技术、绿色食品生产技术、食品包装、发酵工艺学、食品添加剂等；检测方向开设现代食品安全检测技术、食品掺伪检验、动植物检验检疫学、食品标准与标准化等。这样便可以办出自己的专业特色[2]。除此之外，该专业还设置实践课程模块如认识实习、毕业实习，食品工艺学、食品机械设备与工程设计课程的课程设计。学院从学生实际情况和兴趣出发，以灵活多样的形式及内容落实人才培养目标，加强学生基本功训练，巩固课堂理论知识，提高学生的动手能力。
3.2.2 充分了解国家就业政策，为毕业生就业做实事 国家政策对毕业生就业具有重要的导向作用。对就业指导者或学生就业服务者来说，不仅要了解国家政策，而且还要了解所要就业的各省、地市的相关政策。在明确就业政策的基础上才能采取有效措施、提高毕业生就业质量和就业率。近年来，学院除及时在就业指导中心信息网站上传、更新各类招聘信息外，还举办冬季校园双选会、企业进校园宣讲会、知名校友交流会和招聘会等。而我们生物与制药工程学院的书记、副书记除巩固、加强长期与我院合作企业的联系外，还不辞辛苦，利用假期带领辅导员一行到上海、江苏、浙江等地进行毕业生就业企业的回访、调查并不断开拓新的就业市场。如：2014-2015春学期学院副书记针对大一、大二新生举办如加多宝、浙江华统肉制品股份有限公司、比比客企业进校园企业文化宣讲会等，同学们通过企业高管对各自公司的详细介绍和用人需求意向等加深了对所学专业所要从事工作类型以及企业所需人才的认识；对于大三学生暑期即将校外实习、大四学生即刻就业的特点分时段举办多场招聘会，如现代牧业（肥东）有限公司校园专场招聘会、十足集团股份有限公司2015、2016届校园专场招聘会、安徽奥林园艺有限责任公司专场招聘会、浙江加多宝饮料有限公司（绍兴）2015届校园招聘会、浙江华统肉制品股份有限公司2015届、2016届校园专场招聘会和比比客（BBQ）2015届、2016届校园专场招聘会等促进了2015届毕业生就业、带动了2016届毕业生到企业实习，切实提高了大四学生的实习质量和毕业生的就业率。
3.2.3 培养学生吃苦耐劳、艰苦朴素的优良作风，积极鼓励大学生到基层就业创业 动员或鼓励在校大学生大学期间积极参与公益性项目如“环保进校园、文明我争先”、“学雷锋日活动”、“食品质量与安全志愿者服务团队”、“义务支教”等，通过这些义务活动培养学生乐于助人、不怕吃苦的精神。在国家政策的号召下，2011～2015届毕业生中有部分毕业生考上了大学生村官或自愿到偏远的西部地区支持西部地区经济发展，参与到国家基层项目。国家的优惠政策为他们提供了更好好的发展空间，相信毕业生们只要把个人价值和社会价值结合起来，树立积极进取的就业意识，就会在基层开辟出属于自己的一片新天地[3]。
3.2.4 加强高校辅导员队伍建设、提高辅导员自身综合能力[4] 高校辅导员身兼管理者和教育者双重身份，是学生思想的引路人、学习的指导者。通过与学生3a多的朝夕相处，辅导员了解每一位学生，能更好地帮助就业困难的学生积极就业。4a的辛勤耕耘，总盼着收获的喜悦，为了对学生负责、给社会和家庭减轻负担，辅导员理应肩负着提高所带班级毕业生的就业质量和就业率的重担。就业指导是一项专业性很强的系统性工作，需要了解国家就业政策、了解人才市场需求、了解学生的心理等，因此要求辅导员不仅要与时俱进，还要结合实际工作加强学习，不断提高自身综合素质和业务能力。除此之外，辅导员还要根据就业区域分布情况及行业布局在大一时就根据学生的性格、兴趣、爱好等特点，引导学生做好职业生涯规划，明确发展方向；大二、大三时根据学生所学专业特点、市场需求、以往学生就业情况以及自身学识和能力帮助学生及时调整职业生涯规划；等到学生大四时，做好他们的就业心理疏导工作，缓解他们的就业压力，消除就业恐惧，坚定信心，积极参与应聘。对于极个别就业难的特殊群体，给予更多的关心和帮助，积极主动为其及时提供就业信息，多层次、全方位地帮助其顺利就业，实现自己的人生理想[5]。所以，辅导员们应着重加强对学生心理素质的培养，帮助他们建立乐观的就业心态，找准自己的位置，适当降低就业期望值，拓宽就业渠道，鼓励其多样化就业。
4 结语
为提高学院食品质量与安全专业毕业生的就业质量和就业率需要学院、毕业生和用人单位3方共同努力。学院首先要严抓毕业生就业质量和就业率、及时公布就业信息、举办招聘会等；其次，二级学院要注重人才培养目标，提高学生综合素质和能力、高度重视毕业生就业工作。针对本专业学生大三暑假就应聘到企业实习，二级学院负责人要予其灵活的毕业论文完成政策，让他们实习期满即可转正；再次，要充分利用往届毕业生的就业资源优势，发掘更多的单位招聘信息，宣传、推荐毕业生前去就业；最后，毕业生们在就业和择业过程中要摆正心态，积极完善自己。
参考文献
[1]王华.中环院食品质量与安全专业2009-2011届毕业生就业情况调查与分析[J].中国环境管理干部学院学报，2012（03）：80-82.
[2]许喜林，李晓凤，吴晖，等.食品质量与安全专业课程设置和专业发展的思考[J].广西轻工业，2009（09）：172-173.
[3]王琮.高职院校学前教育专业毕业生就业现状及对策研究[J].郑州铁路职业技术学院学报，2012（04）：70-72.
[4]张玮瑜.浅谈高校毕业生就业现状下的辅导员工作[J].民营科技，2011（12）：88，261.
[5]吴斌，汪锦，王景，等.从高校毕业生就业难思索辅导员工作[J].科教园地，2010（14）：207. （责编：徐焕斗）