品质双汇是基业长青的关键

材料日期和过磅秤号、检验员及操作员。

在市场白条发货阶段，市场白条发货时扫描 《双汇白条追溯卡》，自动打印出 《双汇白条信息追溯卡》，根据《双汇白条信息追溯卡》可追溯到对应生猪采购、检疫等信息、销售客户、品名、装车重量、生产基地、检验员及发货日期。实现了市场白条从采购到销售的全程可追溯。

在鲜分割品销售阶段，鲜分割品、副产品销售时逐盒扫描《双汇冷鲜肉》标签条码信息，采集发货产品生产日、项目代码、生产班组等信息，实现了产销的信息共享，做到分割品产品的批次可追溯性。

肉制品业数据采集系统从原辅包材料接收开始进行系统管控，通过原料修整、原辅料配料、投料加工、灌装、成品下线、成品销售出库等环节全面贯通，前后道生产数据相互印证，互相关联，做到了过程管控、批次管理和产品全程追溯，确保食品安全。而这些使用在原辅包材料接收环节、原辅料配料环节以及投料加工环节。

完善内控体系

为把好上游源头质量关，双汇集团向广大供应商重申了旨在强化源头控制的索赔制度。制度规定，双汇集团生猪收购头头检验，原辅料进厂批批检查。

凡提供有毒有害等非食品原料的供应商，除按照国家规定进行处理外，还要按“问题生猪”或“问题商品”价值的两倍进行索赔；供应商供应的各类物资，必须证件真实有效齐全，如弄虚作假，无论是供应商还是企业的职工，都要负法律责任和经济赔偿，决不让一头“问题猪”和“问题原料”流入双汇。

2014年双汇采取“预防为主、风险管理，全程控制、全员参与”的质量控制原则开展工作，实现了全年重大食品安全零事故，疫病漏检率为零、肉制品市场投诉连续三年同比下降20%以上，有力提升了企业的食品安全管理水平。双汇发展总裁张太喜说，“2015年，中国经济进入新常态，中国全面推进依法治国。新形势下，双汇将坚持‘调结构、扩网络、促转型、上规模’的整体战略，履行企业责任，做更好的产品、保最优的质量，为广大消费者提供安全、营养、卫生、美味的双汇食品。”

张太喜强调，“严格依法依规操作，对于质量问题绝不让步，对于食品安全问题绝不放过，对于违法违规的责任人绝不姑息，用法律保障双汇的长治久安。”

刘金涛接受《中国质量万里行》记者采访时说：我们现在是跟规模比较大的养殖企业在合作，体现在几种方式上，第一有战略框架化协议的合作，可以通过价格优势跟一些大的养殖企业结成牢牢的战略伙伴，因为大的企业生猪养殖上还是很规范的，这些年，凡是出问题的都是小乱散的小型养殖，大型的还没有过，所以我们首先选择的是跟大型养殖企业合作，像中国很多著名的上市公司养殖企业都是我们的合作伙伴。双汇的地位在农业方面有点像“北大”、“清华”，我们录取的都是优质生猪。另外我们有自有的养殖，也有每个企业配套一个养殖场、饲料厂的战略规划，但是因为这个产业链比较长，一个成熟的屠宰企业需要一个很长的周期，所以我们有规划，在稳步推进。另外就是下一步我们也可能会通过一些扶持参股、合资、并购这样一系列的政策，参与生猪的养殖，目的有两个，一是保证食品安全的可追溯，一是保证我们生产供应的稳定性。

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