饲料中不同的蛋白质水平对黄姑鱼生长性能的影响

摘要 为探讨黄姑鱼对饲料中蛋白质的适宜需求量，试验按照粗蛋白38.53%、40.45%、42.56%、44.61%和46.48%配制成5组饲料，对照组饲为含蛋白40.12%的5#鲈鱼饲料，试验期90 d。结果表明：蛋白质含量为42.56%的处理，黄姑鱼成鱼的增重率达75.56%、饲料转化率52.48%、蛋白质效率123.31%、特定生长率0.63%/d，均显著优于其他处理，养殖效率最高。经过回归分析发现，其成鱼饲料的蛋白水平在41.65%～43.02%时，可满足成鱼生长的需要并获得理想的养殖效果。

关键词 黄姑鱼；蛋白质；生长；饲料

中图分类号 S963.7；S965.325 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）08-0235-03

Abstract To explore the appropriate demand of dietary protein for adult Nibea albiflora，five diets formulated at the protein levels of 38.53%，40.45%，42.56%，44.61% and 46.48% were fed to adult Nibea albiflora，and fed the perch diet of protein 40.12% as the control. The experiment fish were reared for 90 d. The results showed that the protein levels of 42.56% experimental group of in weight gain rate（WGR）was 75.56%，feed conversion ratio（FCR）was 52.48%，protein efficiency ratio（PER）was 123.31% and specific growth rate（SGR）was 0.63%/d，there were better than that of others group and the control group，significant（P<0.01 or P<0.05）. For the regression analysis，the ideal culture for the protein requirement was 41.65%～43.02%.

Key words Nibea albiflora；protein；growth；diet

长期以来，水产养殖上多采用投喂鲜杂鱼的传统方式，饲料利用差、浪费巨大、污染严重、极为破坏资源，且受禁捕等影响，迫切需要配制人工饲料。同时，随着生存环境污染的加深和对食品安全的日益关注，人们期望从源头上开展生态养殖，以提供丰富、优质、安全的水产品，而生态环保饲料的应用是保证产品安全的关键。艾春香等[1-2]多次呼吁开展水产健康养殖，加强水产环保饲料的研发。蛋白质在众多营养物质中是非常重要的，是鱼类生长、发育、繁殖和维持机体所必需的[3-4]。因此，当饲料中所供给的蛋白质水平不合适时，可影响鱼类的健康、生长和繁殖，污染水环境，增加病害的发生，同时浪费蛋白资源[5]。

黄姑鱼（Nibea albiflora，Richardon）属于石首鱼科黄姑鱼属，俗称春子、春只、黄婆鸡、黄姑子等，为近海中下水层肉食性鱼类，主要分布在我国沿海，以摄食虾、蟹及底栖动物为主[6]。该鱼肉质鲜美，营养丰富，深受群众的喜爱，市场畅销。目前，国内外已对黄姑鱼的生物学、形态学、人工繁育、养殖技术等进行了有益的探索，取得了一定的进展，但有关于黄姑鱼营养和配合饲料的研究甚少[7-9]。目前，在黄姑鱼养殖上仍使用绞碎的鲜杂鱼浆等，不但饲料系数较高，蛋白饲料严重浪费，且易带入病原体，污染养殖环境；而且，小杂鱼货源供应还受禁渔期和季节、气候的影响，导致生饵的鲜度和品质难以保证，从而降低产品质量和养殖效益。因此，开发黄姑鱼人工饲料，确定其适宜的蛋白质含量，有利于饲料中蛋白质等物质的利用，节约资源，提高鱼类养殖效益[10-12]。本试验单从蛋白质因素设计不同的含量梯度进行饲养黄姑鱼成鱼，探讨其适宜的蛋白质需求量，为黄姑鱼养殖的壮大发展提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物

选取健壮、无伤病，体长、体重基本一致的当年繁育黄姑鱼（体长22.76±0.84 cm、体重155.52±8.70 g），随机放入1.0 m×1.0 m×3.6 m的小网箱内。

1.2 试验饲料

选用优质鱼粉、酪蛋白、豆粕、α-淀粉、鱼油、大豆油、纤维素粉、多种维生素、多种矿物盐、小肽、植酸酶、中草药制剂和食盐等，粉碎并过80目筛后按拟定的水平调配黄姑鱼成鱼的试验饲料。

1.3 试验设计

试验自2014年9月在莆田市南日岛一海上养殖区内进行，共90 d。根据投喂饲料的营养组成不同共设6个处理，饲料配方见表1，以α-淀粉调节能量级差，以纤维素粉调至100%。饲料原料混匀并加水后用颗粒饲料机制粒，粒径3 mm，60 ℃烘干至含水量<10%，放入冰柜内保存备用[5]。投喂前30 min将其取出并恢复至常温后投喂。每个处理3次重复。每箱放养80尾，共18箱1 440尾。试验组因放养、应激，在前7 d预饲期内喂少量3#鲈鱼饲料，如有死亡的，及时补充；待正常采食后进入正试期。对照组投喂含粗蛋白40%以上的5#鲈鱼饲料。

1.4 饲养管理

黄姑鱼网箱养殖试验选择离海岸300 m海区，潮流畅通、流速0.5～1.5 m/s，最低潮位水深10～15 m，透明度30～80 cm，常年水温达11.5～30.5 ℃，盐度30.4～33.0，溶解氧在6 mg/L以上。定期检查网衣的完整性及网框架的牢固程度，及时更换或清洗网衣，在水温达23 ℃以上时，基本上不再换洗网衣。试验期按鱼体重的3%～5%进行投饵，2次/d，以在30 min内吃完为准，并根据前1 d的摄食和鱼只活动情况适当调整投饵量。定时测定水温，随时测定溶解氧及pH值，海水水质送检。每15 d从各个重复随机称重3尾，以便调整投饲量。发现死鱼及时取出并称重登记。在台风期间或水质极差的情况下，停止投料，加强网箱防护。

1.5 测定项目

分别测定试验鱼的体长、体重和数量，计算增重率（WGR）、特定生长率（SGR）、肥满度（K）、蛋白质效率（PER）、饲料转化率（FCR）、成活率等指标，计算公式如下：

WGR（%）=（Wt-W0）/W0×100

SGR（%/d）=[（LnWt-LnW0） /t]×100

K（g/cm3）=Wt/Lt3×100

PER（%）=（Wt-W0）/（F×P）×100

FCR（%）=（Wt-W0）/F×100

式中，F为饵料摄食量，即投饵量与残饵量的差值（g）；Wt、W0分别为试验鱼终末体重和初始体重（g）；P为饵料中的蛋白质含量（%）；Lt为试验鱼终末体长（cm）；t为试验天数（d）。

1.6 数据处理

所有数据均以■±Sd表示，并采用Ecexl进行数理分析；若有显著性差异，再进行多重性比较。

2 结果与分析

2.1 黄姑鱼成鱼的生长情况

从表2和图1、2图可知，处理3的增重率、特定生长率、肥满度和成活率均表现最佳，分别达到了76.56%、0.63%/d、1.44 g/cm3和90.0%，与其他试验组和CK组相比，有着极显著和显著的差异（P<0.01和P<0.05）。处理1的饲养效果最差，增重率最低（56.90%），分别比处理3、4低19.66、11.56个百分点（P<0.01），特定生长率和成活率均低于处理3（P<0.01）；处理1的有些生长指标与CK组没有显著的差异（P>0.05）。

至于鱼体的肥满度上，处理3、4最高，肥满度达1.44 g/cm3，与其他各组也有显著的差异（P<0.05），而处理1、2、5、CK间没有显著的差异（P>0.05）。处理4的生长指标略低处理3，但差异不显著（P>0.05）。对于黄姑鱼的成活率，除了处理1、4、5略好于CK组（P>0.05）外，处理2、3均明显高于CK组（P <0.01或 P <0.05），这可能与试验组中添加小肽、中草药制剂及合适的蛋白质水平能明显提高鱼体的成活率有关。综合黄姑鱼的生长情况，初步判断饲料中的蛋白质含量在42.56%～46.48%可以满足黄姑鱼成鱼的生长需要。

2.2 黄姑鱼成鱼对不同饲料的利用效果

从表3、图3可以看出，处理1的饲料转化率最低为43.81%，比其他处理低2.41～8.67个百分点（P <0.01或 P <0.05），而处理2、3、4也极显著高于处理5和CK组（P <0.01）。但蛋白质效率的表现上，处理5的蛋白质利用效率仅为99.44%，比其他处理低13.48%～23.87个百分点（P <0.01），而处理3的蛋白质利用效率最佳，明显优于处理1、4和CK组（P <0.01）。纵观饲料转化率和蛋白质效率，处理3的试验效果最佳，能充分地利用和转化饲料蛋白质。

2.3 饲料中最适宜的蛋白质水平

本试验只设计具体的蛋白质含量值，并取得了预期的试验效果，但对其适宜的含量而不能准确预估，无法获得最优值。通过回归分析对饲料中的蛋白质因素与蛋白质效率、特定生长率、增重率和饲料转化率的关系进行探讨，以获得最适宜的蛋白水平，分别以6个组的蛋白含量为横坐标（X），以其蛋白效率、特定生长率、增重率和饲料转化率的平均值为纵坐标（Y1、Y2、Y3、Y4）作散点图（图4～7）。可以看出，各个散点基本上呈二次抛物线状态分布，并获得以下方程：

Y1=-0.982 0x2+81.803x-1 581.3 R2=0.965 7

Y2=-0.005 7x2+0.490 0x-9.934 4 R2=0.887 4

Y3=-0.851 7x2+73.285x-1 503.5 R2=0.875 6

Y4=-0.434 4x2+37.304x-749.22 R2=0.949 6

通过分析，上述方程的相关系数R值均大于0.9，达到极显著的水平，可以反映出饲料中蛋白质水平与各项生长指标的相关性极为密切。根据边际产量的理论，当δY/δX=0时，理论上各项指标最优，此时其自变量即为最佳值。经方程解析，饲料中蛋白质含量达41.65%时，黄姑鱼成鱼蛋白利用效率最好；当蛋白质含量达42.98%时，黄姑鱼成鱼的特定生长率系数最优；当蛋白质含量达43.02%时，黄姑鱼成鱼增重最快；当蛋白质含量达42.93%时，黄姑鱼成鱼饲料转化效果最高。

经分析认为，饲料中蛋白含量在41.65%～43.02%时，可获得最佳的养殖效果。考量整个试验结果，饲料蛋白质含量为42.56%的处理3，不管是生长指标还是饲料利用均表现最好；而其他各组，其蛋白质含量均在最佳范围之外，其生长性能和饲料的利用均不如处理3。至于CK组，其料中蛋白质含量水平比处理1、4、5更接近该优选范围，所以其相关指标的表现情况也更好。

3 结论与讨论

（1）在水产养殖上，常用2类指标对鱼类的生长情况进行评价：一类是通过增重率（WGR）、特定生长率（SGR）等生长速率来估计其获得最适生长时饲料中的蛋白质含量；另一类是通过蛋白质效率（PER）、饲料转化率（FCR）等营养物质利用的指标来估计其最佳的饲料蛋白质含量 [4，13-14]。同时，蛋白质是鱼类正常发育的重要物质基础，不但提供用于合成蛋白质的氨基酸，而且也构成体内代谢活性物质的主要成分[15-16]。作为海洋肉食性鱼类，相对于草食性和杂食性鱼类需求较高的蛋白质，本试验以蛋白质含量作为影响因素并采取不同的含量水平，研究黄姑鱼的较适宜的需求。通过回归方程模型的解析，得出黄姑鱼成鱼的蛋白需求量为41.65%～43.02%。而这与陈建明等[17]研究发现日本黄姑鱼投喂粗蛋白含量为42%的人工配合饲料能正常生长的结论。

（2）水产动物特别是肉食性鱼类对饲料中的蛋白质需求量多在30%～60%[14]，比畜禽动物需求来得高；同时受养殖环境的约束，有别于畜牧生产，水产动物还需适宜的蛋白水平。邱金海[5]在美洲黑石斑试验中也证明，配合饲料中需提供合适的蛋白质，以提高鱼类生长速度、抗病力和饲料利用效率，有效降低水环境污染，促进鱼类的健康、生长和繁殖。本试验结果也表明，黄姑鱼成鱼生长和饲料利用率最佳的为处理3（蛋白质含量42.56%）。经回归分析，黄姑鱼成鱼的蛋白需求量在41.65%～43.02%，可满足其生产需要，而且试验中蛋白质含量的表现趋势与林黑着等[11] 对鲻、温小波等[12] 对中华鲟、丁云立等[18] 对黑尾近红鲐、吴 江等 [19] 对大口鲶、林星[20] 对花鲈的研究结果类似。

（3）由于本试验是在海上养殖区开展黄姑鱼网箱养殖，海水水质较好、流动性强，故没有开展养殖环境因子的监测，可能存在养殖环境对黄姑鱼生长的影响，但在同一条件下而抵消误差。同时，在饲料中添加了小肽、植酸酶和中草药制剂，也促进和提高了水产的生长性能[21]。

综合黄姑成鱼的生长情况和饲料利用效率结果，并结合回归方程分析，饲料中蛋白质含量在41.65%～43.02%可以满足黄姑鱼成鱼的生长需要，且饲料利用最佳。

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