酒吧领班月工作总结

酒吧领班月工作总结

【篇一：酒吧领班管理心得】

酒吧领班管理心得

篇一：酒店领班年终总结转眼间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业

到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领

导以及各位同事的指导和关心。让我学到了许多宝贵的东西，让自

己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。在这一年

通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。做为一

名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的

环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在

工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的

角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作

中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就

要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的过程中不得

有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的

问题想到去解决，时（自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要

充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合密切，

掌握好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们都会很重视，餐后会

急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有

针对性服务。我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为

客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有

很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出

现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的

去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部

的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就2016年的工作打算作简要概述。作为国际知名的品牌酒

店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年

的管理经验沉个人餐饮年终总结范文积和提炼，已形成了自己的管

理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据

餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：一、以提升服务品质为核心，加强

服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，

是餐饮管理实力的综合体现，2016年度，在对各运作部门的日常管

理及服务品质建设方面开展了以下工作： 1、编写操作规程，提升服

务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操

作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部

门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵

宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了

明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。 2、加强现场监督，强

化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持

在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管

理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，

并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理

漏洞。 3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部

是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了

《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和

服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪

进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是

餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高

顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐

厅4-5级管理人员参加，分析各餐

厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行

剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学

习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承

担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种

形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。 5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改

善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人

员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更

具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、组织首届服务技能竞赛，

展示餐饮部服务技能为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操

方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力

支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴

熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工

士气，达到了预期的目的。三、开展各级员工培训，提升员工综合

素质本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下： 1、拓展管理思路，开阔行业视野各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工

逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管

理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业

知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要

内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人

员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同

时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员

工与顾客之间的感情。 2、培养员工服务意识，提高员工综合素质

为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了

《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修

炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，

使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业

知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组

织的大检查中没有出现员工违纪现象。 3、开展服务技能培训，提高

贵宾房服务水平为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房

服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示

的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、

推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队实习生作为餐饮部人员的

重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响

餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共

开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是

调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不

适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。四、存在的

问题和不足本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还

做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱在管理过程中对部分敏感

问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向

管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部

的管理。 2、培训互动环节不够在培训过程中互动环节不多，员工

参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。 3、课程容量太大，授

课进度太快，讲话语速太快餐饮专业知识课程设置容量太大，在培

训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。五、2016年工作打算 2016年

是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一

步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品

牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。 1、优化婚宴服

务流程，再次提升服务品质将对2016年婚宴整

沟通也很重要，下属工作中的问题，下属的思想动态，甚至下属生

活上的问题，作为主管你需要了解和掌握，去指导，去协助，去关心。反之，对于你的主管，你也要主动去报告，报告也是一种沟通。（4）、培养下属的能力作为一个领班，培养下属是一项基本的，重要的工作。不管你所领导的单位有多大，你要牢记你所领导的单位

是一个整体，要用团队的力量解决问题。很多主管都不愿将一些事

交给下属去做，理由也很充分。交给下属做，要跟他讲，讲的时候

还不一定明白，需要重复，然后还要复核，与其如此，还不如自己

做来得快。但关键的问题是，如此发展下去，你将有永远有忙不完

的事，下属永远做那些你认为可以做好的事。让下属会做事，能做事，教会下属做事，是主管的重要职责。一个部门的强弱，不是主

管能力的强弱，而是所有下属工作的强弱。绵羊可以领导一群狮子

轻易地去打败狮子领导的一群绵羊，作为主管，重要职责就是要将

下属训练成狮子，而不需要将自己变成狮子。（5）工作判断能力

所谓工作能力，个人以为，本质上就是一种工作的判断能力，对于

所有工作的人都非常的重要。培养一个人的判断能力，首先要有率

直的心胸，或者说是要有良好的道德品质，这是工作判断的基础。

对于世事的对错，才能有正确的判断，才能明辨是非。其次，对于

你所从事的工作，不管是大事，还是小事，该怎么做，该如何做，

该由谁做，作为一个主管，应该有清晰的判断，或者说是决断。其

实工作的判断能力是上述四项能力的一个综合，主管能力的体现是

其工作判断能力的体现。（6）、学习能力当今的社会是学习型的

社会，当今的企业也必须是学习型的企业，对于我们每个人也必须

是学习型的主体。学习分两种，一是书本学习，一是实践学习，两

者应交替进行。你只有不停的学习，你才能更好的、更快的进步，

才能跟上赶上社会的发展。走上社会的我们，要完全主动的去学习，视学习为一种习惯，为生活的一种常态。学习应该是广泛的，专业的，管理的，经营的，生活的，休闲的，各种各样，都是一种学习。未来人与人之间的竞争，不是你过去的能力怎样，现在的能力怎样？而是你现在学习怎样，现在的学习是你未来竞争的根本。篇三：酒

吧领班工作总结回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮

助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,

通过半年的学习与摸索,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的

提升,现将半年来的工作情况总结如下:一、日常管理工作楼层领班对

我来说并不是一个陌生的工作,但嘉海对我来说是一个全新的工作环境.作为一名楼层领班,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,

我们每天面对的是繁杂琐碎的事务性工作。在新的工作环境中，各

项工作几乎都是从零开始，尽快理顺工作关系，融入新的工作环境，是我的首要任务。努力配合主管做好楼层管理工作，本着实事求是

原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的会议接待任务比较重，

上半年多次接待了海关的重要宾客，但由于客房服务人员因种种原

因经常短缺，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提

高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。二、加强自身学习，提高业务水平虽然我的职务只是一名领班，但要做到优秀，自己的

学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，

在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保

证了楼层各项工作的正常运行。回复1：给一份领班工作总结

三、存在的问题半年来，本人能认真地开展工作，但也存在一些问

题和不足，主要表现在：第一。我毕竟到嘉海工作才半年多，许多

工作我是边干边摸索，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待

进一步提高。第二.有些工作还不够过细，如在查房上，设施设备及

卫生检查上，不是十分到位。第三。自己的理论水平还不太高。四、下半年的工作计划 1.积极认真配合主管，搞好楼层的日常管理工作。

2.加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实

际工作中，优化工作质量。 3.加强对设施设备的检查和维护保养，

给客人在使用过程中以和谐、舒适之感。 4.针对一些新员工和操作

不规范的服务员进行手把手的教，提高员工的业务水平。 5.对客房

的日常卫生质量要严格把关，合理的安排好计划卫生。 6.加强节能

的检查，平时多跟服务员讲节能的意识，努力做到二次进房检查。

在接下来的日子里，

我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工

作成绩，为酒店创造更高的价值。

【篇二：酒店领班个人工作总结】

酒店领班个人工作总结尊敬的各位领导：

您们好，我是**，紧张而忙碌的一年马上就要结束了，回顾我这一

年的工作，有许多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结。

一、工作的整体回顾：

一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一

个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为

一个服务性部门，做好清洁给客人提供一个清洁、安静、舒适、温

馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，

有经营指标的部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达

的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作

贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大的

努力降低成本，我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润。

二、**年我完成了以下工作：

1．学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培

训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为

我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对

客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习应用的力度。

2．开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事

们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表现在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用②每日早

晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启；查退房后拔

掉取电卡；房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少

的电费。

3.为了做好客房的卫生和服务工作，领导经常对我们打扫房间技能

和查房技巧进行考核和评定。从中发现我们在操作时有无不规范、

不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，

纠正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，认真打扫和

检查好每一间房，通过考核，取得了一定的成效，房间卫生质量提

高了，查房超时现象少了。

4、领导采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑

已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务，从感性到理性已有

了形象的认识，整个集团形成了“一切工作都是为了让客人满意”的

良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培

训从理论到实际的全面梳理和提高。

三、由于各种原因，使我的工作中存在一些问题：

1.容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：顾客

就是上帝的意识。

2：房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。

3：各个岗位的服务规范需要进一步加强。

4．设施设备维保计划未落实到位。

5．交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这

样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后一定严加防范，

以免出错。

四、关于明年，我的计划是：

1、认真做好每一天的每一项工作。

2、细化服务措施，提高宾客满意度。

3、加强教育培训，强化员工队伍素质。

4、规范管理，促进企业健康有序发展。

5、加强市场营销，不断调整客源结构。

6、认真做好上门散客的销售工作。

7、做好旺季的合理预定，最大限度地提高销售额。

8、规范留言服务，使客人感到我们专业的管理水平和酒店服务档次。

9、多学习其他东西，充实自己。

实践证明，随着市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增多，要提高

酒店“营销竞争力”，首先应革新观念，及时调整经营策略和政策，

优化和设计自身产品，使策略求新多变，经营政策按不同季节，不

断灵活推陈出新，才能使客房入住率在严峻形势下继续保持较高水平。

在**年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我

将以更高的标准要求自己，为开创公司新效益而努力奋斗。

最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢！

【篇三：酒吧领班自荐书范文】

酒吧领班自荐书范文

我叫xxx。从事夜场已有多年了，夜场的几年生涯中凭着自我不断

学习且不断提高。本人工作认真、细心且有较强的责任心和进取心

及时间观念，能雷厉风行，勤勉不懈，极富工作热情、性格开朗，

乐于与他人沟通，具有良好和熟练的沟通技巧，有很强的团队协作

能力，确实完成领导交付的工作和同事之间能够通力合作，关系相

处融洽而和睦，配合个部门负责人成功地完成各项工作、积极学习

新知识、技能，注重自身发展和进步。已掌握了熟练的业务技能技

巧及基本的管理艺术，在工作实践中也赢得了同事们的一致好评。

很荣幸走进这个大家庭，加人这个团队。目前我在这里是一名服务员，俗话说：“不想做将军的士兵不是好士兵”。听到公司为了更好

的完善管理需要内部提一名部长，我好开心！因为我知道机会来了，“人往高处走，水往低处流”进一步提升自己的时候来了，机会是给

有准备的人的。我早准备好迎接新的挑战，我相信我能胜任好这份

工作。

按着公司的方针，共同创造佳绩。不断的自我提高打造一支新的团队，为我们的团队鞠躬尽瘁出一份微薄之力。雷厉风行的完成上级

下达的工作指标，认真执行并反馈工作的进度。按时参加工作会议

并贯彻执行及时传递会议精神给员工，让员工按着我们的工作思路

完成好每天的工作。引导监督员工的工作进展，工作期间采用走动

式保障突发事件能第一时间了解和处理并及时反馈。关心员工的生

活起居，了解其心态营造良好的氛围。每天检查硬件设施设备保证

正常运作（如有未能及时修整的及时汇报）。定期给员工培训提高

员工技能技巧及良好的职业道德，做到身先士卒，以身作则。灌输

员工的开源节流意识，及团队精神，自我做起。

刚刚接触管理，难免会出现小差小错需领导指正;但前事之荐，后事

之师，经历会不断让我成熟，在处理各种问题上考虑得更全面，杜

绝类似失误发生。在此，也会主动向领导和同事学习讨教，不断的

摸索；不断自我提高；不断的完善让自己更加坚固和优秀。我相信

我一定能胜任好工作，成为优秀中的一员，不会辜负领导的期望和同事的支持。

在此恳请公司领导给我这个锻炼的机会，我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的工作。为团队出我的一份力，和团队为公司创造价值，同公司一起展望美好的明天。

推荐访问:酒吧营销月工作总结 领班 工作总结 酒吧